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消泡剂,也称消沫剂,是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、潍坊本地高碳醇脂肪酸酯复合物、潍坊本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、潍坊本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、潍坊本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、潍坊本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。
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消泡剂的组成主要有活性成分、潍坊当地乳化剂、潍坊当地载体和乳化助剂,其中活性成分为主要的核心部分,起到破泡、潍坊当地减小表面张力作用;乳化剂是使活性成分分散成小颗粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;载体在消泡剂中占较大比例,其表面张力并不高,主要起到支持介质的作用,对抑泡、潍坊当地消泡效果有利,能把成本降低;乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法,如按形式分可分为固体颗粒型、潍坊当地乳液型、潍坊当地分散体型、潍坊当地油型和膏型五大类;按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、潍坊当地造纸工业消泡剂、潍坊当地涂料工业消泡剂、潍坊当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等;按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、潍坊当地醇类、潍坊当地脂肪酸及脂肪酸酯类、潍坊当地酰胺类、潍坊当地磷酸酯类、潍坊当地有机硅类、潍坊当地聚醚类、潍坊当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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由于硅油的特殊化学结构,使它既不与水或含极性基团的物质相溶,也不与烃类或含烃基的有机物相溶。因此,有机硅消泡剂在水、潍坊附近动植物油及高沸点矿物油中均布溶解。由于硅油对各类物质的不溶性,因而应用面广,既使用水体系消泡,又可在油体系中使用。
折叠表面张力小
种类粘度的硅油,其表面能力一般为20-21达因/厘米,比水(72达因/厘米)及一般起泡液的表面张力都小得多,这也有机硅消泡剂应用面广的另一原因。
折叠热稳定性好
以常用的二甲基硅油为例,它长时间可耐150摄氏度,短时间可耐300摄氏度以上,其Si-O键不分解。者就确保了有机硅消泡剂可在广阔的温度范围内使用。
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